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Polenta con spuntature di maiale

Stasera avevo voglia di qualcosa di tipicamente invernale cosi’ mi sono cimentata nella preparazione della polenta con le spuntature, altrimenti dette costolette, di maiale al pomodoro :)

Ingredienti per 4 persone:

700 gr di salsa di pomodoro
300 gr di polenta
1 bicchiere di vino bianco
8 costolette di maiale (o quante ne volete)
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
sale
pepe
olio

La preparazione e’ abbastanza semplice e non richiede troppo tempo.
Per la polenta potete usare una di quelle istantanee che si trovano in commercio e che si preparano in 3 minuti se non avete molto tempo altrimenti:
mettete sul fuoco circa 2 litri di acqua, salate, e quando sta bollendo aggiungete la farina piano piano a “pioggia” girando di continuo possibilmente con un frusta, almeno all’inizio, per evitare la formazione di grumi.
Continuate poi a girare con un cucchiaio di legno per circa 40 minuti, o eventualmente per quanto c’e’ scritto sulla confezione della vostra farina.
Considerate che la polenta va girata constantemente.
Una volta pronta versatela su un piatto molto grande o ancor meglio su una spianata di legno.

Per quanto riguarda il condimento invece prendete una casseruola in cui le vostre spuntature stiano abbastanza comode ;) metteteci della cipolla tritata e uno spicchietto d’agio intero o tagliato a meta’, versateci dell’olio EVO quanto basta e lasciate ad imbiondire.
A questo punto mettete le costolette, fatele rosolare un po’ e sfumatele con un bicchiere di vino bianco.
Una volta che il vino sara’ evaporato potete aggiungere la salsa di pomodoro con due bicchieri d’acqua circa, o quanto basta, stara’ a voi regolarvi sulla quantita’.
A questo punto coprite e continuate la cottura per un’oretta circa.
La carne deve risultare tenera e ve ne renderete conto quando comincera’ a staccarsi dall’osso; a quel punto sono pronte :)
Ovviamente salate e pepate a piacimento.

Questo e’ stato il mio risultato :)
(perdonate la qualita’, fatta con un iPhone, la prossima volta mi organizzero’ meglio :)

Polenta