Stasera avevo voglia di qualcosa di tipicamente invernale cosi’ mi sono cimentata nella preparazione della polenta con le spuntature, altrimenti dette costolette, di maiale al pomodoro :)
Ingredienti per 4 persone:
700 gr di salsa di pomodoro
300 gr di polenta
1 bicchiere di vino bianco
8 costolette di maiale (o quante ne volete)
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
sale
pepe
olio
La preparazione e’ abbastanza semplice e non richiede troppo tempo.
Per la polenta potete usare una di quelle istantanee che si trovano in commercio e che si preparano in 3 minuti se non avete molto tempo altrimenti:
mettete sul fuoco circa 2 litri di acqua, salate, e quando sta bollendo aggiungete la farina piano piano a “pioggia” girando di continuo possibilmente con un frusta, almeno all’inizio, per evitare la formazione di grumi.
Continuate poi a girare con un cucchiaio di legno per circa 40 minuti, o eventualmente per quanto c’e’ scritto sulla confezione della vostra farina.
Considerate che la polenta va girata constantemente.
Una volta pronta versatela su un piatto molto grande o ancor meglio su una spianata di legno.
Per quanto riguarda il condimento invece prendete una casseruola in cui le vostre spuntature stiano abbastanza comode ;) metteteci della cipolla tritata e uno spicchietto d’agio intero o tagliato a meta’, versateci dell’olio EVO quanto basta e lasciate ad imbiondire.
A questo punto mettete le costolette, fatele rosolare un po’ e sfumatele con un bicchiere di vino bianco.
Una volta che il vino sara’ evaporato potete aggiungere la salsa di pomodoro con due bicchieri d’acqua circa, o quanto basta, stara’ a voi regolarvi sulla quantita’.
A questo punto coprite e continuate la cottura per un’oretta circa.
La carne deve risultare tenera e ve ne renderete conto quando comincera’ a staccarsi dall’osso; a quel punto sono pronte :)
Ovviamente salate e pepate a piacimento.
Questo e’ stato il mio risultato :)
(perdonate la qualita’, fatta con un iPhone, la prossima volta mi organizzero’ meglio :)
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